Cet agréable champignon en forme de coquillage présente un chapeau généralement latéral de 5 à 20 cm, longtemps convexe puis un peu déprimé avec l’âge, à marge enroulée, du blanc pâle au gris ardoise en passant par le beige ou le brun clair, avec des lames très décurrentes, ivoire à blanchâtres. Le stipe latéral concolore est court, trapu et excentré, duveteux à la base, parfois très rudimentaire voire absent.
La chair, devenant assez coriace avec l’âge, exhale une odeur agréablement fongique à légèrement fruitée. On trouve le Pleurote à l’état sauvage sur des troncs blessés, affaiblis ou morts de feuillus (surtout de hêtres), de l’automne jusqu’en hiver. Mais c’est aussi une espèce très largement cultivée avec d’autres pleurotes.